海龜獵人

看過黑糖的製作嗎?就是這麼簡單!!

台南縣山上鄉山上村社區發展協會利用星期日在山上

天后宮前，舉辦「戀戀糖香」文化活動，展示100多

年前在地先民日常製作的黑糖。

以下為黑糖的再製成品

黑糖饅頭

黑糖糕

黑糖燕麥糕

黑糖綠豆湯，味道實在香又可口，好喝又好吃

純黑糖，有甘蔗的味道，但就是沒那麼黑，應該接近黃色系列

這傳承百年的手工製黑糖，口感與營養更勝日本沖繩黑糖，

村內社區婆婆媽媽與退休父老大多樂於參與。

甘蔗先把他榨出汁液，再經過加熱過濾，

一分一秒把水份蒸發掉，留下蔗糖結晶體

，再慢慢壓榨曬乾，最後就是成品了

黑糖結晶後，還有少許水分，放在太陽光下，慢慢曬乾，

味道更甜美，衛生起見需蓋上網子，免的雜味叢生。

配合文化活動，請小學生跳一跳電音舞蹈

打道回府前剛好有有獎徵答，順便領個獎品。回家好交代。

黑糖是從甘蔗中提煉萃取的物質，依文獻記載其具有活血作用，含有鈣、鐵、錳、鋅、糖蜜、葉綠素、葉黃素、胡蘿蔔素‧‧‧等豐富的礦物質維生素，性溫可行氣化痰，暖胃健脾。黑糖乃單醣，不會發胖，永保健康苗條。對於蛋白質、脂肪、碳水化合物(糖分)三大營養素攝取過量，必須以維生素、礦物質幫助身體燃燒這些營養，卻又攝取不足，導致許多生活惡習症狀的現代文明人來說，黑糖是一種很好的健康食品。